1 készleten
Ökológiai szemléletű állatitermék – előállítás
A könyvben bemutatott jogszabályi és rendelkezési fejezet segít a termékelőállításra irányuló kezdeti lépések megítélésében. A végső cél azonban a termék, a hús, a tej és a belőlük származó készítmények, azok feltételei, ízeik változatossága a piaci értékesítés módjai, lehetőségei. Ezért az élelmiszerbiztonsági alapjainak bemutatása mellett a recepteknek, az ökogasztronómiának is helyet szenteltünk.
4500 Ft
Egyéb információk
- Szaktudás kiadó
- 430 gramm
- puha borítós
- Méret: A5
- 477 oldal